Простыми словами - это синхронность работы контроллера памяти и самой ОЗУ. В режиме 1:1 их частоты равны, а в режиме 2:1 контроллер подаёт команды в два раза реже. Этот режим используется для высоких частот, так как при разгоне именно частота контроллера зачастую является ограничением, но частота, при которой в режиме 2:1 может превзойти производительность режима 1:1 находится довольно далеко, особенно, если речь об играх. 

В случае 5600G дела обстоят лучше, чем с другими райзенами 3000/5000 серии без встроенной графики. Благодаря двум контроллерам памяти он может работать на более высокой частоте в режиме 1:1. Это зависит от многих факторов, но если взять средний предел 3800 МГц для обычных райзенов 3000/5000 серии, то для 5600G он находится в районе 4400 МГц. Если вы собираетесь использовать частоты выше 3600 МГц, то нужно принудительно выставить режим 1:1, иначе материнская плата может применить режим 2:1

На эту тему можно посмотреть ролик Дмитряги